A Fábrica de Conservas HELIX foi construída atendendo as normas técnicas internacionais de abate de escargots e as normas ambientais, sanitárias, de higiene e de segurança brasileiras.
Encontra-se devidamente regularizada, tendo sido a comercialização do produto autorizada oficialmente nos termos da legislação vigente.
O abate dos escargots é feito por choque térmico e a desconcha é manual.
O processo de pré cozimento (court bouillon) obedece os ditames da tradição e dos mais experientes chefes de cozinha franceses.
A carne fresca é acondicionada em embalagem plástica lacrada e é submetida a processo de congelamento rápido a menos 32ºC, o que garante a qualidade do produto que chega ao consumidor. |
